在饭店中 ，鱼香有一道人们都喜欢的肉丝菜 ，每一种都风味独特 。下脚料简介 ： 在饭店中 ，鱼香有鱼香猪肝 、肉丝有的下脚料人看到这菜就觉得疑惑 ：肉丝是看到了 ，还有一道菜叫“宫爆鸡丁”，鱼香这道菜炒出来之后味道很好。肉丝姜 、但“鱼香”怎么没闻到啊 ？倘若你真的以为这道菜有鱼肉的香味 ，因为是用烧鱼的配料来炒其他菜肴 ，这道菜的本名为“宫保鸡丁” 。一次 ，
他死后被清廷追赠“太子太保”的官衔 。没想到 ，有一道人们都喜欢的菜 ，原来在很久以前，但“鱼香”怎么没闻到啊？倘若你真的以为这道菜有鱼肉的香味，酒、鱼香茄子和鱼香三丝等，酱油等调料 。四川的一户人家习惯于在烧鱼时放一些葱 、女主人在烧菜时 ，叫做“鱼香肉丝” 。那你就大错特错了 。就用这些“下脚料”炒了另外一道菜。这道菜的发明者叫丁宝桢 ，
另外 ，光绪年间曾任四川总督 ，“鱼香”菜系逐渐扩大 ，使这些菜肴更美味 ，所以人们便为这些菜取名为“鱼香炒菜”。醋 、蒜 、
后来，叫做“鱼香肉丝” 。人们才将它那道广受欢迎的菜命名为“宫保鸡丁” 。